こんにちは。ちりみです。
今回は、節分で余りがちな『節分豆』を使ったレシピを紹介します。
でも、よくあるアレンジレシピの「豆ごはん」や「豆入り味噌汁」。
我が家では好みでじゃないようで、結局余るんですよねぇ…。
アレンジしたレシピを余らせたら意味がないので、
美味しくって進んで食べちゃう！子供にも安心して食べさせられる！
そんなレシピを紹介します！
健康的＆子供も安心！の節分豆レシピ
「からあげ」「コロッケ」節分豆は砕いて衣に！
節分豆の衣作り
豆を袋に入れ棒で叩き砕く。
※棒がない場合、豆を入れた袋の上に布を敷き、踏みつぶす
↪子供のお手伝いポイント
からあげレシピ
鶏もも肉200gを一口大の大きさに切り、袋へ入れる。
同じ袋に酒大さじ３、醤油大さじ３、生姜チューブ４㎝、にんにくチューブ４㎝入れ、肉となじませる為よく揉む。
溶き卵１つ分を入れ再度よく揉む。
薄力粉大さじ３、片栗粉大さじ３を入れ全体がなじむまで揉む。
なじんだら袋から出し、豆の衣をまぶし揚げ、きつね色になれば完成。
↪揉む工程は全てこどものお手伝いポイント
コロッケレシピ
ジャガイモ４つをレンジで温め皮を剥き小さめのブツ切りにする。
玉ねぎ1/2、ひき肉150g、(+好きな具材)をバターで炒める。
火が通ったらジャガイモを入れ混ぜ合わせる。
塩３つまみ、砂糖２つまみ、こしょうを入れ混ぜる。
冷まし、形を整え、小麦粉・溶き卵・豆衣の順につけ軽く揚げれば完成。
(肉じゃがの残り、ポテサラの残りでもOK)
↪形を整える工程はこどものお手伝いポイント
普段のお料理の衣を、豆衣に変えるだけで、違ったレシピになります！
ザクザク触感はやみつきに！！
いつもの工程に、衣を豆にするだけというシンプルレシピです(⌒∇⌒)
ヘルシー！大人のおつまみを節分豆で作る
手作り醤油で野菜を食べる
手作り醤油レシピ
酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、醤油大さじ２を混ぜ合わせる。
かつお節20gを、混ぜ合わせた調味料と一緒に弱火で煮詰める。
水大さじ２を入れ、弱火で水分が飛ぶまで煮詰める。
ごま油50㏄、みじん切りにしたにんにく少々を入れ、５分炒める。
火を止め、砕いた節分豆、ごま大さじ１を混ぜ合わせる。
冷めたら完成。
↪味変で味噌を調味料に加えるのも良いです。
白米、野菜に乗せて食べるだけでも美味しいです！
蒸し野菜に和えても◎
豆は砕くので、子供も食べられます。
簡単！親子で作れる、節分豆おやつ
ザクザク節分豆チョコバー
節分豆チョコバーレシピ
豆50gほどを砕いておく。
チョコレートを湯煎で溶かし、豆を入れ混ぜる。
(お好みでドライフルーツ、甘栗、くるみなど入れてもおいしいです)
バットにクッキングシートを敷き、チョコを入れ、表面を平らにする。
冷蔵庫で冷やし固め、包丁で切って完成。
↪湯煎と包丁で切る工程以外は、子供だけで作れます。
節分が終わった後、バレンタインチョコ用に
作ってみてはいかがでしょうか？(⌒∇⌒)
実際に子供と作ってみて、
美味しかったおすすめレシピを紹介しています♪
ご参考になりますように☆彡
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